世界の料理 [ハンガリー編] 　ホルトパージパラチンタ

先日行ったハンガリー料理のレストラン「Budapest Cafe」に触発されて、

今日は家で、ホルトバージパラチンタ　を作ってみることにしました。

作ってみたら、なんと意外と簡単で、見栄えもよく美味しいんです。

ホルトバージパラチンタは、チキンなどのお肉をクレープで巻いたものです。

娘は、クレープを取り外し、ご飯とクレープの中身（ぺルケルト）で食べていました。このご飯withベルケルトだと、よく食べてお代わりのリクエスト。

私も試したら、これもイケる！　さっそく夕飯リストに仲間入りです

◆レシピ◆

チキン（胸肉） 500g

ガーリック　2片

キャベツ１カップまたは　　玉ねぎ　1個

コンソメスープ　250ml

パプリカ小さじ２−３杯

キャラウェイなどのハーブ　お好みで

サワークリーム　250ml

油　少量

卵　2個

小麦粉 150g

ミルク　450ml

塩　　少々

こしょう　　少々

◆作り方◆

＜クレープの中身（ベルケルト）を作ります＞

1,チキンを細かく細切りにします。鶏肉はささみでも構いません。

2.刻んだガーリックを油のひいたフライパンで炒めます。みじん切りのキャベツまたはたまべぎを入れて炒めていきます。

　（キャラウェイなどのハーブがあれば投入します。刻んだチキンを入れて、全体を炒めていきます。

　このまま、クレープを焼く間、チキンにスープをなじませておきます。

＜クレープ（パラチンタ）を焼きます＞

1.ボールにミルクと卵を混ぜます。そこに小麦粉も少しづつ混ぜてかき混ぜます。

2.フライパンに油をひき、一枚一枚クレープを焼いていきます。約8枚ほど焼いたらクレープ出来上がり。

＜仕上げ＞

1.先ほど作ったベルケルトを網にかけ、具材とスープに分けます。

2.スープをフライパンにかけ、お好みでパプリカやサワークリームを加えてます。温め混ぜ合わせて味を整えてる。

3.クレープの中央に、ベルケルトを置き、包んで、さらに並べていきます。

最後に、ソースをかければ、完成！