イギリスの家庭料理の一つヨークシャープディングYorkshire pudding
名前はプリンですが、デザートではなく、主にロースとビーフやステーキなどの付け合わせとして食卓に並びます。大きなものから形は様々ですが、最近の1人用の小さなカップが食べやすく好む方も多いようです。
材料
材料（12カップ）
卵 大３つ
牛乳 ¾カップ（165g）
小麦粉 ¾カップ（115g）
塩 ¾ティースプーン（5g）teaspoon/5
肉のラードまたは溶かしバター ¼ カップ
＊お好みで、ハーブ（ローズマリーなど）
＜作り方＞
①オーブンを400度に予熱します。
②中くらいのボウルに卵、牛乳、小麦粉、塩を入れて泡だて器で混ぜていきます（ あまり混ぜすぎないように）。この 生地を、室温で30分休ませます。
③12 カップ用のマフィン型に、それぞれのカップの中に、小さじ 1 杯分のラードまたはバターを加え、オーブンで約 5 ～ 7 分間加熱します。 熱くなったら、②の生地に、お好みでハーブを混ぜ合わせ、それぞれのカップ半分目を目安に、生地を均等にそそぎます。
④マフィン型をオーブンにいれ 10 ～ 12 分、表面がカリカリ狐色になったら出来上がりです。
もちろんハーブなしのプレーンも美味しいです。このカップに、ソーセージやウィンナーを中にいれて、同じ生地で焼いたものが、トード・イン・ザ・ホールというイギリス郷土料理になりますよ。
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