世界のレシピ[イタリア編]　美味しいラザニア リコッタリーズで簡単に

ラザニアは、子供から大人まで好まれるイタリア料理。大人数でも、パーティでも見栄えのする料理ですよね。

しかし、ベシャメルソースをたくさん作るのは時間もかかるし大変。

そんなときは、リコッタチーズでも、簡単に美味しく出来るのです。

これは、ニューヨークで、ラザニアに、リコッタチーズと、モッツァレラチーズを使っているイタリアンレストランが多くあります。

大きなお皿でも、チーズをのせるだけなので簡単。

＜材料　４人分＞

①　パスタ用の鍋でお湯を沸かし、ラザニアパスタを茹でておきます。

②　フライパンにオリーブオイルを垂らし、みじん切りしたガーリックを弱火で炒めていきます。火が通ったら、みじん切りの玉ねぎも加え炒めていきます。

③　①に牛ひき肉を加え、火が通ったら、赤ワインで風味をつけます。次に水、バター、ローリエ、ナツメグ、トマトソースを加えて煮込んでいきます。水っぽくなくなるまで炒め、ミートソースの完成です。（トマトソースは全部使わずに少し残しておきます。）

④　ラザニア用の皿に、パスタがくっつかないようにするために、最初のベースにトマトソースを少量敷きます、その上にパスタを敷きていきます。皿やパスタの大きさにもよりますが、１素に１枚半くらい。その上に、ミートソースを平らに敷きます。リコッタチーズをスプーンですくい、満遍なく均等に、ミートソースのうえに落としておきます。オーブンに入れると溶けるので、２センチごとの感覚でスプーンで落としていけば大丈夫です。これで１層目出来上がり、

これを３層作り、最後にパスタで蓋をします。

⑤　トマトソースをパスタの上に敷きます。その上に、薄切りにしたモッツァレラチーズを、一面敷き詰めます。

⑥　180度のオーブンで20分焼き、表面が少し焦げ目がついたら出来上がりです。

※グラタンの皿の大きさや、パスタの大きさで、パスタが何枚必要か変わります。４層分が丁度い厚さです。

世界の料理 [ギリシャ編]　簡単 早い 美味しい！グリークシュリンプ♪

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