ラザニアは、子供から大人まで好まれるイタリア料理。大人数でも、パーティでも見栄えのする料理ですよね。

しかし、ベシャメルソースをたくさん作るのは時間もかかるし大変。

そんなときは、リコッタチーズでも、簡単に美味しく出来るのです。

これは、ニューヨークで、ラザニアに、リコッタチーズと、モッツァレラチーズを使っているイタリアンレストランが多くあります。

大きなお皿でも、チーズをのせるだけなので簡単。

 

<材料 4人分>

  • ラザニア用パスタ 6枚
  • 牛ひき肉 400g
  • リコッタチーズ 300g
  • モッツアレラチーズ300g
  • 玉ねぎ 小1個
  • 赤ワイン 100cc
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ガーリック 1−2かけ
  • 水 100cc
  • トマトソース瓶 500g
  • 塩、こしょう  少々
  • ローリエ 1枚 ナツメグ 少々
  • バター 小さじ1

 

作り方

① パスタ用の鍋でお湯を沸かし、ラザニアパスタを茹でておきます。

② フライパンにオリーブオイルを垂らし、みじん切りしたガーリックを弱火で炒めていきます。火が通ったら、みじん切りの玉ねぎも加え炒めていきます。

③ ①に牛ひき肉を加え、火が通ったら、赤ワインで風味をつけます。次に水、バター、ローリエ、ナツメグ、トマトソースを加えて煮込んでいきます。水っぽくなくなるまで炒め、ミートソースの完成です。(トマトソースは全部使わずに少し残しておきます。)

④ ラザニア用の皿に、パスタがくっつかないようにするために、最初のベースにトマトソースを少量敷きます、その上にパスタを敷きていきます。皿やパスタの大きさにもよりますが、1素に1枚半くらい。その上に、ミートソースを平らに敷きます。リコッタチーズをスプーンですくい、満遍なく均等に、ミートソースのうえに落としておきます。オーブンに入れると溶けるので、2センチごとの感覚でスプーンで落としていけば大丈夫です。これで1層目出来上がり、

これを3層作り、最後にパスタで蓋をします。

⑤ トマトソースをパスタの上に敷きます。その上に、薄切りにしたモッツァレラチーズを、一面敷き詰めます。

⑥ 180度のオーブンで20分焼き、表面が少し焦げ目がついたら出来上がりです。

※グラタンの皿の大きさや、パスタの大きさで、パスタが何枚必要か変わります。4層分が丁度い厚さです。

 

NYwonder
erika.sawae@gmail.com

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA