ミシュラン・世界のベストレストラン50 <リスト表2018年>

レストラン選びで参考となるのが、ミシュランやNew York Times また世界でのランキングThe World’s 50 Best Restaurantsも気になるところです。

いつも、ミシュランのページを開いてはと面倒なので、

それぞれの2018年の星とランキングをコンパクトにリストにしてみました。

 

ニューヨーク ミシュラン 2018年

レストラン 料理 三つ星 NY Times The world’s 50
1 Chef’s Table at Brooklyn Fare アメリカン ★★★ ★★★
2 Eleven Madison Park フレンチ ★★★ ★★★★ 4位
3 Le Bernardin フレンチ ★★★ ★★★★ 26位
4 Masa 日本料理 ★★★ ★★★
5 Per Se アメリカン ★★★ ★★★

 

レストラン 料理 二つ星 NY Times The world’s 50
1 Aquavit アメリカン ★★ ★★★
2 Atera アメリカン ★★ ★★★
3 Aska ノルディック ★★ ★★★
4 Blanca アメリカン ★★ ★★★
5 Daniel フレンチ ★★ ★★★
6 Jean Georges フレンチ ★★ ★★★★
7 Jungsik 韓国料理 ★★ ★★
8 Ko アメリカン ★★ ★★★
9 Marea イタリアン ★★ ★★★
10 The Modern アメリカン ★★ ★★★
11 Sushi Ginza Onodera 日本料理 ★★

 

レストラン 料理 一つ星 NY Times The world’s 50
1 Agern スカンジナビアン ★★★
2 Ai Fiori イタリアン ★★★
3 Aldea ポルトガル ★★
4 Aureole アメリカン
5 Babbo イタリアン ★★
6 Bar Uchu 日本料理
7 Batard アメリカン
8 The Breslin ブリティッシュ
9 Blue Hill アメリカン ★★★
10 Cafe Boulud フレンチ ★★★
11 Cafe China 中華料理 ★★
12 Carbone イタリアン ★★★
13 Casa Enrique メキシカン
14 Casa Mono スパニッシュ ★★★
15 Caviar Russe ロシアン
16 The Clocktower アメリカン ★★
17 Contra アメリカン ★★
18 Cote 韓国料理 ★★
19 Del Posto イタリアン ★★★★
20 Delaware & Hudson アメリカン
21 Dovetail アメリカン ★★★
22 Faro アメリカン
23 The Finch アメリカン
24 Gabriel Kreuther フレンチ ★★★
25 Gotham Bar & Grill アメリカン
26 Gramercy Tavern アメリカン ★★★
27 Gunter Seeger アメリカン
28 Hirohisa 日本料理
29 Jewel Bako 日本料理
30 Junoon インディアン ★★
31 Kajitsu 日本料理 ★★
32 Kanoyama 日本料理
33 Kyo Ya 日本料理 ★★★
34 L’Appart フレンチ
35 La Sirena イタリアン ★★
36 La Vara スパニッシュ ★★
37 Meadowsweet アメリカン
38 Minetta Tavern フレンチ ★★★
39 The Musket Room オーストラリアン
40 Nix アメリカン ★★
41 The Nomad アメリカン ★★★
42 Peter Luger ステーキ ★★
43 Rebelle (Closed) フレンチ ★★
44 The River Cafe アメリカン ★★
45 Rouge Tomato アメリカン ★★
46 Satsuki 日本料理
47 Sushi Amane 日本料理
48 Sushi Inoue 日本料理
49 Sushi Yasuda 日本料理 ★★★
50 Sushi Zo 日本料理
51 Tempura Matsui 日本料理 ★★
52 Tori Shin 日本料理 ★★★
53 Uchu 懐石
54 Uncle Boons タイ料理 ★★
55 Ushiwakamaru 日本料理
56 Wallse オーストリアン ★★
57 ZZ’s Clam Bar シーフード

 

レストランの審査方法は?

それぞれ腹面での調査を基本としています。

 

ミシュラン

審査が終わると、同じ調査員は3年間同じ店の調査は行わない。

★(1つ星) その分野で特に美味しい料理

★★(2つ星) 極めて美味であり遠回りをしてでも訪れる価値がある料理

★★★(3つ星) それを味わうために旅行する価値がある卓越した料理

 

New York Times

New York Timesのライターが評価

★ star Good

★★ stars Very Good

★★★ stars Excellent

★★★★ stars Extraordinary

 

The World’s 50 Best Restaurants

世界26の地域に分かれるフードライターや評論家、フード関係者、よく旅行するグルメ家から構成されたパネリスト。毎年少なくとも25%のパネリストを変更している。投票は10軒、これらのうち少なくとも4つは自分の地域以外でなけれならない。

 

 

The World’s 50 Best Restaurants 2018年

順位 レストラン 都市名
1 Osteria Francescana MODENA, ITALY
2 El Celler de Can Roca GIRONA, SPAIN
3 Mirazur MENTON, FRANCE
4 Eleven Madison Park NEW YORK, USA
5 Gaggan BANGKOK, THAILAND
6 Central LIMA, PERU
7 Maido LIMA, PERU
8 Arpège PARIS, FRANCE
9 Mugaritz SAN SEBASTIAN, SPAIN
10 Asador Etxebarri AXPE, SPAIN
11 Quintonil MEXICO CITY, MEXICO
12 Blue Hill at Stone Barns POCANTICO HILLS, USA
13 Pujol MEXICO CITY, MEXICO
14 Steirereck VIENNA, AUSTRIA
15 White Rabbit MOSCOW, RUSSIA
16 Piazza Duomo ALBA, ITALY
17 Den TOKYO, JAPAN
18 Disfrutar BARCELONA, SPAIN
19 Geranium COPENHAGEN, DENMARK
20 Attica MELBOURNE, AUSTRALIA
21 Alain Ducasse au Plaza Athénée PARIS, FRANCE
22 Narisawa TOKYO, JAPAN
23 Le Calandre RUBANO, ITALY
24 Ultraviolet by Paul Pairet SHANGHAI, CHINA
25 Cosme NEW YORK, USA
26 Le Bernardin NEW YORK, USA
27 Boragó SANTIAGO, CHILE
28 Odette SINGAPORE
29 Alléno Paris au Pavillon Ledoyen PARIS, FRANCE
30 D.O.M. SÃO PAULO, BRAZIL
31 Arzak SAN SEBASTIAN, SPAIN
32 Tickets BARCELONA, SPAIN
33 The Clove Club LONDON, UK
34 Alinea CHICAGO, USA
35 Maaemo OSLO, NORWAY
36 Reale CASTEL DI SANGRO, ITALY
37 Restaurant Tim Raue BERLIN, GERMANY
38 Lyle’s LONDON, UK
39 Astrid y Gastón LIMA, PERU
40 Septime PARIS, FRANCE
41 Nihonryori RyuGin TOKYO, JAPAN
42 The Ledbury LONDON, UK
43 Azurmendi LARRABETZU, SPAIN
44 Mikla ISTANBUL, TURKEY
45 Dinner by Heston Blumenthal LONDON, UK
46 Saison SAN FRANCISCO, USA
47 Schloss Schauenstein FÜRSTENAU, SWITZERLAND
48 Hiša Franko KOBARID, SLOVENIA
49 Nahm BANGKOK, THAILAND
50 The Test Kitchen CAPE TOWN, SOUTH AFRICA

 

The World’s 50 Best Restaurants 歴代1位

Year レストラン 国名
2002 elBulli Spain
2003 The French Laundry United States
2004 The French Laundry United States
2005 The Fat Duck United Kingdom
2006 elBulli Spain
2007 elBulli Spain
2008 elBulli Spain
2009 elBulli Spain
2010 Noma Denmark
2011 Noma Denmark
2012 Noma Denmark
2013 El Celler de Can Roca Spain
2014 Noma Denmark
2015 El Celler de Can Roca Spain
2016 Osteria Francescana Italy
2017 Eleven Madison Park United States
2018 Osteria Francescana Italy

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