フード界のアカデミー ジェームズ・アワード賞2019  未来のスターシェフは

毎年恒例、料理界のアカデミー賞とも言われる、ジェームス・ビアード賞.

ジェームス・ビアード氏は、シェフ、料理本、教師でもありました。後にフード界の育成に心力を尽くした彼の没後は、ジェームスビアード財団(James Beard Foundation)が設立され、アメリカ料理界の発展・継承を目的として1991年から、ビアードの誕生日である5月5日前後に、ジェームズビアード財団賞のアワードが発表されます。

近年では、この表彰式も祭典として賑わい、世界から注目され、

最高シェフ、最高レストラン、新人シェフなど、料理界のプロフェッショナルにアワードが贈られます。

その中でも注目されるフード界の未来のスターは、、、

 

👑 ライジング・スター・シェフ賞 / Rising Star Chef of the Year


クワメ・オンウアチー / Kwame Onwuachi 

レストラン「Kith and Kin」(ワシントンD.C.)

インターコンチネンタルホテルの中にある「Kith and Kin」のシェフ。

クワメはニューヨーク生まれですが、10代の頃ナイジェリアに2年間暮らした経験もあり、ルイジアナ、ジャマイカ、トリニダード、ナイジェリアとの関係に影響されたアフロカリブ料理を提供しています。

人気フード番組「トップシェフ」にも出場しています。

出典画像:testkitchen.com.hk

 

 

👑 最優秀シェフ賞 / Outstanding Chef


アシュリー・クリステンセン /Ashley Christensen

レアストラン「Poole’s Diner」 (ノースカロライナ)

アシュリーは、2014年ジェームズビアード賞「ベストシェフアメリカ」にも選ばれています。

レストランPoole’s Dinerのほか、Death&Taxes、Beasley’s, chuck’sなど幾つかのオーナーであり、成功しているセレブシェフ。

Iron chef Americaでは、ボビーフレイと対決しています。

彼女のレシピ本 Poole’s: Recipes and Stories from a Modern Dinerも人気です。

出典jamesbeard.org

 

 

👑 最優秀パティスリーシェフ賞/Outstanding Pastry Chef


ケリー・フィールズKelly Fields

レストラン「 Willa Jean 」(ニューオリンズ)

2015年ぶウィラジーンをオープン。ケリーは、Eater New Orleansの「Chef of the Year」に選ばれ、また、Dessert Professional Magazineにて、「北米でトップ10のパティシエシェフ」にもなりました。

その他「朝食のシェフ・オブ・ザ・イヤー」、「アメリカのトップ10のパティシエ」、「南部で最も影響力のある女性」などにも選ばれています。

出典:Willa Jean

 

 

👑 最優秀レストラン / Outstanding Restaurant


レストラン「Zahav」 (Philadelphia)

オーナーシェフのMichael Solomonov氏は、イスラエル生まれペンシルバニア育ち。レストランZahavは、イスラエル地中海料理を提供しています。

2008年にEsquire誌のアメリカの新レストランのトップ20、Philadelphia Magazineのベスト新レストランに選定されました。

彼自身も、2011年でも、ジェームズビアード財団賞「ベストシェフ、ミッドアトランティック」「インターナショナルクッキング」、「ブックオブザイヤー」を受賞しています。

ニューヨークタイムズ、ボンアペティット、フード&ワイン、エスクァイアマガジン、CondéNast Traveller、などにも取り上げられ、また、2014年に、彼は、イーターEaterのナショナルシェフオブザイヤーに選ばれています。

出典:Zahav

 

 

👑 ベスト・ニューレストラン賞 / Best New Restaurant


Frenchette (ニューヨーク)フランス料理

 

マンハッタン人気のエリア・古くておしゃれな高級街、トライベッカに店を構える「Frenchette」

ウォールストリートジャーナルや、ニューヨークタイムズ誌、イーターなどメディアにも取り上げられ、ニューヨークタイムズで三ツ星、

イーターのベストニューレストラン2018にも選ばれています。

出典:Frenchette

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