世界の料理 [ギリシャ編]　簡単早い美味しい！グリークシュリンプ♪

ニューヨークでは、本当にたくさんのギリシャレストランがあります。ギリシャは地中海に面し、シーフードやオリーブオイルを使った料理、グリークサラダやムサカ、ハムスもとっても美味しい。

中でも、ひとつの鍋で簡単にできて、家族みんなが大満足のグリークシュリンプグリル。

シュリンプとフェタチーズが絡み合って絶妙な美味しさ。

そのまま鍋ごとテーブルに出してもgoodです。

＜材料＞

・エビ　12−14尾　（2人分）

・ガーリック　　5片くらいお好みで

・ショウガ　　　少量　（なくてもOK)

・トマト　　　　大１個

・フェタチーズ　ワンパック200g程度

・イタリアンパセリ

＜作り方＞

①　エビを洗い、殻と背ワタを取っておきます（冷凍パックのエビは背ワタも殻も取れているので便利です）

②　ガーリックをスライス、トマトを２センチ角に切っておきます。

⑶　鍋またはフライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でガーリックをきつね色まで炒めます。強火にし剃ったショウガを入れ、そこにトマトを投入し、炒めていきます。トマトが炒まったら、鍋全体に広げます。

④　中火にし、トマトの上にエビを並べていきます。蓋をしてエビの色が少し白くなったら（３−４分）裏返します。

⑤　エビの上に、フェタチーズをちぎってまぶしていきます。　その上にパセルもまぶして、蓋をしてエビに火が通ったら（5分くらい）出来上がりです。

フェタチーズの塩気が強いので、塩をふらなくても十分です。

炒める時間は鍋やエビの大きさによって変わりますので、調整してください。

私は、ダッチのアイロンパン（鋳物パン）を使っています。かなり重たいですがそのまま、オーブンにも投入できるし食卓に出したりできるので重宝しています。